GYEREKBARÁT FOKHAGYMALEVES
EGY SZUPER, MELENGETŐ LEVES, AMI NEM CSÍP
Legjobban a nagymama edényében szerettem főzni ezt a levest, a nyaralónkban.
A fűszereket a kertből szedtem, rozmaringot, majorannát, amihez épp kedvem volt. A végén parmezánt vágtam rá és pirítóst ettem hozzá, amit a gáztűzhely lángja felett pirítottam, és ha megégett, lekapartam a fű fölé hajolva, ahogy nagyapa is kaparta. A teraszon ettem, langyos szél fújt, tücskök ciripeltek a fűben.
Mára a karácsonyi menü része lett, a gyerekeim is nagyon szeretik, de máskor is gyakran főzöm, ha például levest kívánunk, de nincs otthon leveszöldség. (Fokhagyma mindig van. Sok.)
KÖVETKEZZEN A RECEPT:
HOZZÁVALÓK:
– 5 fej fokhagyma
-2 közepes krumpli
-1 ek vaj
-20 dkg trappista sajt
-1 ek liszt
-1 dl tejszín
-só
-parmezán
-5 l víz (ennek egy része lehet a krumpli főzővize)
-szerecsendió, majoranna, rozmaring (opcionális)
-pirított kenyérkocka
-1-2 evőkanál olívaolaj
1. Főzd meg a hámozott, darabokra vágott krumplit sós vízben.
2. Ha puha, a főzővizet öntsd le róla, de tartsd meg, a krumplit törd össze melegen.
3. A fokhagymákat szedd gerezdre, a héját távolítsd el, olajjal meglocsolva told be a sütőbe/grillezőbe és süsd puhára.
4. Készíts besamelt. A vajat olvaszd meg kis lángon, ha már híg, rakd bele a lisztet, keverd, majd önts hozzá fokozatosan vizet,
közben keverd, míg megszűnik a csomósodás.
5. Rakd bele a reszelt sajtot, ha kezd olvadni, akkor fokozatosan a tejszínt, továbbra is keverd, amíg homogén masszát kapsz.
6. Rakd bele a puhára sült fokhagymagerezdeket, a tört krumplit, a krumpli főzőlevét, esetleg még vizet
7. Pürésítsd, míg selymes állaga lesz. (Ezt a részt ki is hagyhatod, ha a krémlevesben szereted a kis fokhagymadarabokat.)
8. Főzd össze.
9. Reszelj rá egy kis szerecsendiót, esetleg majorannát vagy rozmaringot.
10. Parmezánnal megszórva, egy kis olívaolajjal meglocsolva, pirított kenyérkockákkal tálald!
A fokhagymaleves egy ünnepi menü része is lehet.
Tálald kis csészékben, teríts egyszerű, elegáns asztalneművel.
Nézd meg aktuális asztalnemű-kínálatunkat a képre kattintva!
TETSZETT? OSZD MEG AZ ISMERŐSEIDDEL: