A LEGJOBB NYÁRI HIDEG LEVESEK
Amíg az esőre várunk és tikkadunk a hőségben, egy hideg nyári leves kellemesen lehűtheti a kedélyeket. Mivel jellemzően nem kell főzni őket, hipergyorsan elkészülnek, ami a kánikulában elég nagy plusz előny. Múltkori limonádé- és frissítő ital-variációkat felsorakoztató posztunk után jöjjenek a hideg levesek!
1. HIDEG UBORKALEVES
Rém egyszerű és könnyű fogás, egy turmixgép vagy botmixer segítségével percek alatt kész ez a nyers, egészséges és hűsítő leves. Azonnal fogyaszható, de tálalás előtt a hűtőben is jót tesz neki pár óra, hogy összeérjenek az ízek. Megbolondíthatod kovászos- vagy csemegeuborkával is.
Hozzávalók 4 főre:
- 2 db kígyóuborka
- 1 csokor kapor
- 400 ml görög joghurt / vegán joghurt / növényi tej
- 100 ml víz
- só, bors
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 - 2 levél friss menta
- 3 - 4 csepp citromlé
2. HIDEG BARACKLEVES
Egy desszerttel is felér ez a selymesen édes leves – a baracktól függ, hogy egyáltalán kell-e bele cukor (a vaníliás cukrot viszont ki ne hagyd!). Ha a gyerekek megették a nekik szánt adagot, jöhet a következő szint: egy deci rum – és ez már majdnem Sex on the Beach.
Hozzávalók 4 főre:
- 1 kg őszibarack vagy kajszibarack
- 3 evőkanál cukor
- 2 dl főzőtejszín / joghurt / vegán joghurt / növényi tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál citromhéj
- 1 mokkáskanál fahéj
- 1 mokkáskanál szegfűszeg
3. GAZPACHO, A HIDEG ZÖLDSÉGLEVES
Csodás szezonális finomság az andalúz gazpacho, melynek első leírt receptje a 12. századból származik. Számos variációja ismert, de bármelyiket is választjuk, a leves lelke az érett, nyers paradicsom – melyet a krémes, könnyű állag eléréséhez meg kell hámozni, így a gyorsasági versenyben a gazpacho kissé lemarad a mindentbele turmixolós, pár perces versenytársak mögött. De ha pár percre forró, lobogó vízbe dobod a középen bemetszett paradicsomokat, majd át hidegbe, hipp-hopp ledobják a héjukat, és jöhet a botmixer – így még mindig elég gyorsan összedobható ez a nyers vitaminbomba.
Hozzávalók 4 főre:
- 6 darab paradicsom
- 1 darab kígyóuborka
- 2 darab kaliforniai paprika / kápia / tv paprika
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 szelet szikkadt kenyér vagy zsemle
- 3 ek olívaolaj
- 1 ek fehérborecet / almaecet / balzsamecet
4. HIDEG GÖRÖGDINNYELEVES
Szeretjük és ajánljuk a szezonnak megfelelő, hazai zöldségek-gyümölcsöket, így augusztusban a dinnyeleves kihagyhatatlan. Itt sem lesz másra szükséged, mint egy botmixerre. A magozás külön élmény, az igazi profik pedig saját héjában tálalják vissza az elkészült levest, menta- és citromfű dísszel a saját kertből.
Hozzávalók 4 főre:
- 1 - 1.5 kg dinnye
- 2 dl tejszín / növényi tejszín / növényi tej
- 2 evőkanál méz
- 1 teáskanál citromlé
- 1 mokkáskanál fahéj
- 1 késhegynyi szegfűszeg
- menta vagy citromfű
5. BAZSALIKOMOS CUKKINILEVES
Utolsó versenyzőnk kakukktojás, mivel főzni kell, de az előkészületekkel együtt sem több idő 30 percnél. A hagymán-fokhagymán pirított cukkinikockák gyorsan megpuhulnak (hagyd rajta a héját, hogy tartalmasabb és zöldebb legyen a végeredmény!), ezt vízzel és a többi hozzávalóval összekeverve még főzd pár percig, majd jöhet a már jól bejáratott turmixgép. Melegen is csodás, de ha hagyod lehűlni, majd pár órára hűtőbe teszed, mesés lesz a végeredmény.
Hozzávalók 4 főre:
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 60 dkg cukkini
- 2 marék friss bazsalikom
- 1 tk só
- frissen őrölt bors
- 2 ek citromlé
Vélemény, hozzászólás?