FONOTT KALÁCS RECEPT
SÓSAN SZERETED VAGY ÉDESEN?
A kalács a kenyérnél gazdagabb tésztájú, általában édes, sült kelt tészta. Jellemzően ünnepekre sütötték, ma már gyakran a hétköznapi étkezések része. A liszt mellett tojás, tej és vaj van benne szemben a kenyértésztával, aminél jó esetben csak vizet adunk a liszthez.
A kalácsot megsütheted sós vagy édes változatban, eheted Húsvétkor sonka mellé, vagy reggeli kávéhoz megvajazva, esetleg saját készítésű magvajjal (recept hamarosan lesz).
Az alábbi receptben élesztővel készítjük a tésztát, de keressük a legjobb kovászos kalács receptjét is!
előkészítés: 20 perc I kelesztés: 45 perc I fonás: 10 perc I kelesztés: 15 pec I sütés: 35 perc I közepesen nehéz
HOZZÁVALÓK:
1 kg liszt
2.5 dkg élesztő
5 ek cukor (édes kalácshoz)
5 dl langyos tej
1 tk só (édes kalácshoz) vagy
6 tk só (sós kalácshoz)
1 tojás+2×1 tojássárgája (különszedve!)
50 ml olvasztott vaj
ELKÉSZÍTÉS:
1. Az élesztőt 1 tk cukorral és 1 dl langyos tejjel langyos helyen felfuttatjuk.
2. 1 kg átszitált liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a cukrot, a sót, 1 tojást+1 sárgáját és a maradék langyos tejet.
3. Elkezdjük dagasztani, pár perc múlva hozzáadjuk az olvasztott vajat.
4. Dagasztjuk tovább, amikor sima tésztát kapunk, letakarjuk, 45 percig langyos helyen kelesztjük.
5. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, három részre osztjuk.
6. Mindhárom darabot külön kb. 30 cm hosszúra nyújtjuk kézzel.
7. Összefonjuk szorosan úgy, hogy a tetején a három tésztát összenyomjuk, fonás után az alját is.
8. Belerakjuk egy tepsibe, még 15-20 percig kelesztjük.
9. Kb. 1 evőkanálnyi vízzel elkeverjük a tojássárgáját, ezzel hosszában bekenjük a kalácsot.
10. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük.
TIPP:
A kalácsodat tartsd frissen tartó kenyérzsákban, hogy friss és penészmentes maradjon!
Kattints a képre a zsákokért!
Képek forrása: saját, Usplash, Pexels
TETSZETT? OSZD MEG AZ ISMERŐSEIDDEL: