A LEGEGYSZERŰBB ZSEMLE RECEPTJE
PIKK-PAKK MEGSÜTÖD, AKÁR ESTÉRE
A zsemle kerek, kis méretű péksütemény, magyar elnevezése a latin simila szóból ered, aminek jelentése liszt.
Szuper reggeli, tízórai, uzsonna vagy vacsora. Szeretjük meleg étel mellé, törve, csak vajjal és teletömve is.
Kiváló szendvicsnek, hiszen jobban összefogja a belerakott ételt. És ki ne örülne egy olyan pékárunak, aminek nagy része héj?
Most egy élesztős, vizes zsemle receptjét mutatom, amit leegyszerűsítettünk, amennyire tudtuk. Nincs más benne, mint liszt, víz, só és élesztő.
HOZZÁVALÓK:
1 kg liszt
6 dl víz
2 dkg élesztő
2 tk só
ELKÉSZÍTÉS:
1. A vízben keverd el az élesztőt, amíg fel nem oldódik benne.
2. Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet.
3. Add a liszthez az élesztős vizet és a sót.
4. Dagaszd, amíg egy gombóccá áll össze és az edény faláról könnyen elválik a tészta.
5. Vágd kb. akkora darabokra, mint egy citrom.
6. Gyúrj belőle gombócokat, úgy, hogy a széleit mindig maga alá hajtod.
7. A gombócokat rakd egymástól 5-6 cm távolságra egy tepsibe, lisztezett sütőpapírra.
8. Ha szeretnéd, vagdosd be éles pengével a tetejüket. Szórd meg liszttel.
9. Takard le és keleszd legalább egy órán át.
10. Amikor már kezdenek kelni, melegítsd elő a sütőt 200 fokra (légkeverés).
11. Amikor nagyjából dupla méretűre keltek, nyisd ki a sütőt, önts az aljában lévő mélyedésbe / egy tepsibe vizet, és gyorsan told be a tepsit, zárd be az ajtót.
12. 15-20 perc alatt aranybarnára sülnek, akkor vedd ki rögtön.
13. Ha kenyérzsákban szeretnéd tárolni, mindenképp várd meg, amíg kihűlnek, csak utána rakd bele!
TIPPEK:
1. A liszt egy része lehet teljes kiőrlésű, de lehetőleg búzaliszt. (A rozshoz más arányok kellenek.)
2. A zsemlékbe vagy a tetejükre rakhatsz magvakat, a lenmagot áztasd be, mielőtt a tésztába rakod.
3. Dagasztás közben egy kis olajat is rakhatsz hozzá, így később szárad.
Fotó: CORNIDES
HASZNOS VOLT A CIKK? OSZD MEG AZ ISMERŐSEIDDEL: